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面粉機械的出面率與哪些因素有關(guān)

發(fā)布時間:2018-10-27    本文被閱讀 965 次

面粉機械的出粉率有高有低,這與面粉的質(zhì)量有關(guān),與面粉機的自身功能也有聯(lián)系,用來篩面粉的篩子孔徑有大有小,一般孔徑越小,篩出的面粉越細膩,出粉率也就越低

面粉機械的出面率與哪些因素有關(guān)

面粉機械的出面率與哪些因素有關(guān)

       面粉機械的出粉率有高有低,這與面粉的質(zhì)量有關(guān),與面粉機的自身功能也有聯(lián)系,用來篩面粉的篩子孔徑有大有小,一般孔徑越小,篩出的面粉越細膩,出粉率也就越低,可是,面粉質(zhì)量好。

     好面粉做出的面食好看,如饅頭,對比白,也對比細膩,可是味道卻不一定是好的,去了麩皮等雜質(zhì),只剩下純凈的面粉,反而去掉了一些養(yǎng)分物質(zhì)。

     面粉機械做出的面粉并不一定出粉率越高,養(yǎng)分就越高,由于小麥皮中也含有一些養(yǎng)分成份,這即是為何這些年全麥粉受歡迎的因素。

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